Baakadaha cuntada:
(1) saamaynta ilaalinta qiimaha: cuntada by iftiinka, oxygen in habka kaydinta, tallaabada of enzyme, heerkulka noqon doonaa oxidation baruurta iyo Browning, vitamin iyo denaturation borotiinka, midabka midabka, nuugista qoyaan iyo wasakhowga microbial iyo arrimo kale, marka baakooyinka cuntadu waxay xakameyn karaan afarta arrimood ee kor ku xusan marka hore si loo kordhiyo cimriga cuntada, si loo ilaaliyo tayada nafaqada iyo tayada cuntada.Tani sidoo kale waa shaqada aasaasiga ah iyo shaqada ugu muhiimsan ee baakadaha cuntada.
(2) Kaydinta iyo gaadiidka ku habboon: Sababtoo ah dabeecadda kala duwan ee alaabta ceeriin, dhammaan noocyada kala duwan ee cuntada way fududahay in lagu tuujiyo habka gaadiidka, isku dhaca iyo saameynta kale waxay hoos u dhigtaa tayada cuntada.Sidaas baakadaha cuntada kala duwan ee habka gaadiidka si ay u bixiyaan ilaalinta bakhaar gaar ah, sida caabbinta farsamada farsamada ee gasacadaha, haddii khudaarta leh waxqabadka sanduuqa jiingado, iyo sida our baakadaha kulaylka caadiga ah filim yaraynta, sababtoo ah ay baakadaha is haysta, marka la barbar dhigo. oo leh baakado kale oo kaydin badan oo si ballaaran loo isticmaalo.
(3) Kor u qaadida iibka: Marka aynu ku aragno cuntooyin kala duwan oo suuqyada laga dukaamaysto, kaliya diiradda ma saarno tayada alaabta, laakiin sidoo kale baakadaha cuntadu waxay soo jiidan doontaa macaamiisha ilaa xad.Waxaan door bideynaa inaan soo iibsano cunto si qurux badan loo baakadeeyey halkii aan si liidata loo baakadeysan lahaa.Tusaale ahaan, sababta casiirka casiirka qumbaha ee casiirka qumbaha ayaa faa'iido u yeelan kara tartanka badeecadaha la midka ah, marka lagu daro tayada wax soo saarka, laakiin sidoo kale fikrado badan oo ku saabsan baakadaha (baakad caano qumbaha ah ayaa xoogaa la mid ah kuwayada yaryar. xayaysiisyada lagu dhejiyay wadada, ujeedadu waa in la muujiyo furaha: casiirka qumbaha dabiiciga ah oo saafi ah)
(4) kor u qaadida qiimaha alaabta: Waa iska cadahay in badeecooyinka baakadaysan ay qiimo sare leeyihiin, isla cuntadii, baakadu waxay siin doontaa qiimo dheeraad ah alaabta.Marka laga eego dhinaca kale, sannadihii la soo dhaafay, waxaa sidoo kale la soo bandhigay baakado xad-dhaaf ah, iyo habka wax-soo-saarka cunnada ayaa si aad ah u fiirsada baakadaha cuntada (keega dayaxa iyo hadiyadaha kale ee xafladaha), taas oo sidoo kale mudan fekerkeena qoto dheer. ku saabsan dhibaato.
